Каждую неделю кто-нибудь из клиентов просит сделать крем «совсем без консервантов». Я отвечаю одинаково: можно, но тогда это будет масло, бальзам или порошок. Если в составе есть вода, микробы найдут её быстрее, чем покупатель дойдёт до кассы. Ниже я разбираю, что на самом деле происходит в банке без защиты, какие консерванты разрешены и в каких дозах, где страхи раздуты, а где проблема была настоящей.

Эмульсия «масло в воде» для бактерий и грибов работает как питательная среда. В ней есть вода, глицерин, сахара из растительных экстрактов, белки, температура около 20–25 °C и почти нейтральный pH. Добавьте пальцы, которые покупатель окунает в баночку дважды в день.

В лаборатории я не раз ставила простой опыт: одну партию крема делаем с консервантом, вторую без него, обе открываем и пользуемся как обычно. Незащищённый образец через 10–14 дней начинает пахнуть кисловато. К третьей неделе появляются точки плесени у горлышка, эмульсия отслаивается, pH уходит на единицу вниз. При посеве чаще всего находим *Pseudomonas aeruginosa*, *Staphylococcus aureus*, дрожжи и плесень *Aspergillus* или *Penicillium*.

Хуже всего то, что заражение не всегда видно. Синегнойная палочка в концентрации 10⁵ КОЕ/г может ничем себя не выдавать: ни запаха, ни изменения цвета. Нанесите такой крем на повреждённую кожу или у глаз, и получите воспаление, а в тяжёлых случаях кератит. В европейской системе оповещения Safety Gate регулярно появляются отзывы косметики именно из-за *Pseudomonas* и *Burkholderia*, и это обычно продукты, где консервант убрали или недодозировали.

Требования к микробиологической чистоте прописаны в ТР ТС 009/2011 и ISO 17516. Для детской косметики и средств для области глаз допускается не более 100 КОЕ/г, для остальных продуктов не более 1000 КОЕ/г. Синегнойной палочки, золотистого стафилококка, кишечной палочки и *Candida albicans* в 1 г быть не должно совсем. Свежая партия обычно укладывается в эти нормы и без консерванта. Задача консерванта в том, чтобы продукт оставался в норме весь срок годности и ещё несколько месяцев после вскрытия.

В ЕАЭС список разрешённых консервантов приведён в приложении 4 к ТР ТС 009/2011, в ЕС действует Annex V Регламента 1223/2009. Списки во многом совпадают, но европейский обновляется быстрее. Для каждого вещества указана предельная концентрация в готовом продукте, а иногда и ограничения по типу средства.

Вот с чем я работаю чаще всего:

Phenoxyethanol — 1% Широкий спектр, обычно 0,5–0,9% в паре с усилителем
Methylparaben, Ethylparaben — 0,4% каждый, 0,8% в смеси (в пересчёте на кислоту) Надёжны против грибов, работают в широком диапазоне pH
Propylparaben, Butylparaben — 0,14% суммарно Запрещены в несмываемых средствах для зоны подгузника у детей до 3 лет
Sodium Benzoate — 0,5% в несмываемых, 2,5% в смываемых (как кислота) Работает только при pH ниже 5,5
Potassium Sorbate — 0,6% (как кислота) Против грибов, pH ниже 6
Benzyl Alcohol — 1% Часто в паре с Dehydroacetic Acid
Sodium Dehydroacetate — 0,6% Против плесени и дрожжей
Chlorphenesin — 0,3% Хорошо закрывает бактерии
Methylisothiazolinone — 0,0015% только в смываемых В несмываемых в ЕС запрещён с 2017 года

Отдельная группа называется мультифункциональными добавками. Ethylhexylglycerin, Caprylyl Glycol, 1,2-Hexanediol, Glyceryl Caprylate формально не входят в список консервантов, но ослабляют клеточную мембрану микробов и позволяют снизить дозу основного консерванта. Классическая связка выглядит так: 0,9% Phenoxyethanol и 0,1% Ethylhexylglycerin. На этой смеси работает половина массового рынка.

Один консервант почти никогда не перекрывает весь спектр. Бензоат натрия хорошо подавляет дрожжи, но слабо действует на грамотрицательные бактерии. Феноксиэтанол защищает от бактерий, а с плесенью справляется хуже. Поэтому в составе обычно стоят два-три компонента, и это признак грамотной рецептуры, а не перегруза химией.

Почти вся «парабеновая» паника выросла из одной работы Филиппы Дарбре 2004 года. Её группа нашла парабены в 20 образцах ткани опухолей молочной железы. Контрольной группы из здоровой ткани не было, связи с дезодорантами не установили, а сама автор позже писала, что причинность исследование не доказывает. Но заголовки уже разошлись по миру.

Что известно на самом деле:

Парабены входят в число самых изученных консервантов, у них низкий процент аллергических реакций, около 1% и меньше по данным патч-тестов. Ирония в том, что многие замены для марки «без парабенов» раздражают кожу чаще, чем исходный метилпарабен.

В 2012 году французское агентство ANSM предложило не использовать феноксиэтанол в продуктах для зоны подгузника у детей до трёх лет и ограничить его в остальной детской косметике до 0,4%. С тех пор в соцсетях его называют «токсичным для печени и нервной системы».

В 2016 году SCCS рассмотрел вопрос заново и подтвердил, что 1% безопасен для всех возрастных групп, включая детей. Токсические эффекты в исследованиях проявлялись при дозах, которые через крем получить нельзя: перорально, в сотни раз выше реальной нагрузки с косметики. Во Франции сохранилось требование о маркировке для отдельных детских средств, но в остальной Европе и в ЕАЭС ограничение прежнее, 1%.

Реальная проблема у феноксиэтанола другая. При концентрации ближе к 1% он может пощипывать чувствительную кожу и слизистые, особенно в средствах для век. Поэтому в продуктах для области глаз я держу его на уровне 0,5–0,7% и добираю защиту ethylhexylglycerin или caprylyl glycol.

С MI история обратная: опасения подтвердились. После того как парабены попали в немилость, производители начали массово заменять их метилизотиазолиноном. С 2005 года его разрешили использовать в концентрации до 0,01% (100 ppm) без смеси с хлорметилизотиазолиноном. Он дешёвый, работает в микродозах и не попадает в «чёрные списки» блогеров.

Уже к 2010–2013 годам дерматологи по всей Европе зафиксировали всплеск контактного аллергического дерматита. В отдельных клиниках доля положительных патч-тестов на MI доходила до 10%. Американское общество контактного дерматита назвало его аллергеном 2013 года. Классические жертвы: влажные салфетки и несмываемые кремы.

Регуляторы отреагировали жёстко:

В шампуне или геле для душа в таких дозах MI проблем почти не создаёт. Но если у человека уже есть сенсибилизация, реакцию может вызвать и шампунь. Такому покупателю нужно читать состав, и здесь осторожность оправдана.

Похожий случай представляют формальдегид-донорные консерванты: DMDM Hydantoin, Imidazolidinyl Urea, Diazolidinyl Urea, Sodium Hydroxymethylglycinate. Они медленно выделяют формальдегид, который и подавляет микробы. Для людей с аллергией на формальдегид это реальный риск. С 2024 года в ЕС действует требование маркировки «выделяет формальдегид», если его суммарное высвобождение превышает 0,001%.

Я пользуюсь простым фильтром из трёх вопросов.

Есть ли решение регулятора? Если SCCS или аналогичный орган снизил лимит, запретил вещество в определённых продуктах или ввёл маркировку, проблема задокументирована. MI и формальдегид-доноры подходят под этот критерий. Метилпарабен и феноксиэтанол в концентрациях до лимита не подходят.

О какой дозе речь? «Феноксиэтанол токсичен» и «феноксиэтанол токсичен при пероральном приёме 1000 мг/кг» описывают разные ситуации. Почти все страшилки опираются на опыты с кормлением крыс или на клеточные культуры, а не на нанесение крема 1% на кожу.

Что предлагают взамен? Если пугают парабенами и тут же продают крем «без консервантов», посмотрите в состав. Там почти всегда найдутся 1,2-Hexanediol, Caprylyl Glycol, Glyceryl Caprylate или Lactobacillus Ferment. Это те же антимикробные вещества, просто без юридического статуса консерванта. Против них ничего не имею, но называть такой продукт «без консервантов» некорректно. Европейские общие критерии для косметических заявлений (Регламент 655/2013 и технический документ к нему) прямо не одобряют формулировки «free from», если продукт защищён веществами с консервирующим действием.

Отдельная песня — «натуральные консерванты». Экстракт розмарина и токоферол (Rosmarinus Officinalis Leaf Extract, Tocopherol) защищают масла от окисления, а против бактерий почти бесполезны. Экстракт косточек грейпфрута прославился тем, что в ряде проверенных образцов его антимикробная сила объяснялась примесью бензетония хлорида и триклозана. Эфирные масла в антимикробной дозе обычно раздражают кожу сильнее любого парабена.

Для бренда, который выпускает продукт на контрактном производстве, консервация вопрос юридической ответственности, а не только эстетики.

Challenge test. Тест на эффективность консервации проводится по ISO 11930 или по методике Фармакопеи. Образец заражают пятью штаммами: *P. aeruginosa*, *S. aureus*, *E. coli*, *C. albicans*, *A. brasiliensis*, и 28 дней следят за количеством микробов. По критерию A число бактерий к 7-му дню должно снизиться минимум на 3 логарифма, то есть в тысячу раз. Без этого теста я рецептуру в серию не выпускаю, даже если консервант «проверенный».

pH и совместимость. Бензоат натрия при pH 6,5 почти не работает. Неионогенные эмульгаторы с полисорбатами частично связывают парабены и снижают их активность. Хитозан, белки и крахмалы могут инактивировать отдельные системы. Каждую формулу нужно тестировать целиком, а не по отдельным компонентам.

Сырьё и производство. Растительные экстракты на водно-глицериновой основе и глины часто приходят с высокой исходной обсеменённостью. Консервант не лечит грязное сырьё, он лишь не даёт расти тому, что попало в продукт. Поэтому входной контроль, санитарная обработка реакторов и очищенная вода значат не меньше, чем выбор системы консервации.

Маркировка и рынок. Если планируете продажи в ЕС, проверяйте Annex V, а не только ТР ТС. Лимиты там пересматриваются чаще, и продукт, легальный в России, может не пройти в Европе.