Пищевая сода - свойства, применение, безопасность

Пищевая сода - это общее название химического вещества под названием бикарбонат натрия с формулой суммы NaHCO3. Другое распространенное название этого химического вещества - кислый карбонат натрия. Бикарбонат натрия - это низкомолекулярное неорганическое соединение. Его основными компонентами являются катион натрия и анион бикарбоната.

Пищевая сода - это ингредиент, используемый при производстве многих продуктов. Ее можно встретить в пищевых ингредиентах, где онп используется в качестве разрыхлителя, стабилизатора или регулятора кислотности. Она также является основным ингредиентом пекарского порошка (наряду с содой в его составе часто встречаются регуляторы кислотности и картофельный крахмал). Пищевую соду добавляют в широкий спектр продуктов - от выпечки до мороженого, варенья, сыра и детского питания. Его также можно найти в чистом виде на полках магазинов. В пищевой промышленности пищевая сода имеет код E500 или E500(II).

Косметическая промышленность - еще одна отрасль, где используется пищевая сода. Например, ее используют при производстве шипучих средств для ванн (шарики для ванн, таблетки или бомбочки). В номенклатуре INCI она записывается как Sodium Bicarbonate. В производстве моющих средств также используется пищевая сода. Она входит в состав стиральных порошков и таблеток для посудомоечных машин. Используется в производстве мыла.
Шипучий эффект, вызванный реакцией пищевой соды с кислотой, означает, что производители лекарств и диетических добавок также стремятся использовать пищевую соду.

В чистом виде бикарбонат натрия представляет собой белое вещество без запаха, которое хорошо растворяется в воде. В воде он подвергается двум химическим реакциям: диссоциации и гидролизу, в результате чего раствор приобретает слабощелочной pH. Пищевая сода обладает слабым противогрибковым и антибактериальным действием.

Сода в сочетании с кислотой вступает в реакцию, в ходе которой выделяется газ. С химической точки зрения, в результате примерной реакции соды с уксусом (раствором уксусной кислоты) образуется ацетат натрия и углекислый газ, самопроизвольно разлагающийся на воду и газ - углекислый газ, ответственный за газовый эффект. Поэтому чистая сода и уксус, смешанные вместе, будут эффектно пениться. Вы можете провести такую простую и безопасную химическую реакцию самостоятельно в домашних условиях, но не забудьте защитить окружающих от последствий эксперимента.

Пищевая сода, нагретая до 60, подвергается термическому разложению, в результате чего образуются газообразные продукты (они отвечают за взбивание теста во время выпечки).

При добавлении пищевой соды в воду она смягчает воду, что позволяет использовать меньше моющего средства. Вещество также гигроскопично - поглощает влагу из воздуха и является хорошим адсорбентом для летучих веществ - поглощает запахи.

Пищевая сода охотно используется многими людьми в лечебных целях. Это ингредиент, который на протяжении веков использовался для облегчения симптомов некоторых заболеваний. Пищевая сода используется в виде припарки, полосканий или растворов, принимаемых перорально. Влияние пищевой соды на некоторые заболевания было подтверждено исследованиями, но большинство из них по-прежнему относятся к области так называемой народной медицины с недоказанной эффективностью.

В Интернете можно найти множество обещаний, связанных с использованием пищевой соды для ухода за кожей. Можно встретить информацию о том, что пищевая сода помогает при себорейном дерматите, псориазе, халязионе, ранах, акне или прыщах, фурункулах, импетиго или лечении грибковых инфекций, как ногтей, так и полости рта. Существует множество рецептов масок для лица или волос, которые дают удовлетворительные результаты.
Однако применение средств на основе пищевой соды должно быть тщательно продумано.

Кожа нашего тела имеет кислый уровень pH (в пределах 4-6 единиц, в зависимости от местоположения, возраста или расы). Пищевая сода - это вещество, которое в растворах приобретает щелочной pH. Поэтому его нанесение на поверхность кожи приведет к нарушению естественного низкого уровня pH и нарушению естественного защитного слоя нашего самого большого органа.

Припарки, сделанные из пасты пищевой соды и воды, могут принести облегчение укушенным людям. Эта же паста может быть эффективна при экземе, но в обоих случаях ее следует наносить точечно, а не на большие участки кожи. На интернет-форумах, посвященных проблеме псориаза, рекомендуется смешивать бикарбонат натрия со смазывающими ингредиентами. Эффектом такого применения должно стать удаление чешуек с проблемных участков. Однако проведенные научные исследования не подтверждают эти обещания. Более того, сами пользователи утверждают, что это временное решение и не лечит пораженный участок кожи.
В заключение можно сказать, что бикарбонат натрия проявляет некоторые свойства (антибактериальные, противогрибковые, противовоспалительные), которые могут поддержать терапию вышеупомянутых состояний. Однако часто самостоятельное использование пищевой соды вместо консультации с квалифицированным медицинским персоналом может оказаться непродуктивным.

Пищевая сода обладает ощелачивающими свойствами. По этой причине она используется для нейтрализации кислоты желудка, вызывающей симптомы рефлюкса, изжоги или повышенной кислотности. Его можно использовать в виде самостоятельно приготовленного раствора или готового препарата, содержащего его.
Интересно, что бикарбонат натрия может помочь справиться с дискомфортом, возникающим при употреблении бобовых, таким как чрезмерное выделение газов, в частности, приводящее к вздутию живота. Добавление пищевой соды при замачивании или приготовлении бобовых, таких как фасоль или нут, уменьшит количество сахаридов, вызывающих дискомфорт.

Пищевая сода используется для ухода за полостью рта. Она используется для чистки зубов, либо в виде пасты с водой, либо в виде чистого порошка, либо при смешивании с готовым продуктом для гигиены этой части тела. При таком использовании она оказывает отбеливающее действие на зубы, а также способствует уничтожению бактерий, населяющих полость рта. Полоскание из пищевой соды, растворенной в воде, используемое так же, как и имеющиеся в продаже ополаскиватели для рта, будет иметь аналогичный эффект. Такое применение дополнительно освежит дыхание.

Питье раствора пищевой соды - это практика, используемая, например, для облегчения дискомфорта, связанного с рефлюксом, изжогой или повышенной кислотностью. Сочетание пищевой соды и лимонного сока иногда рекомендуется на интернет-форумах в качестве средства для снижения веса. Однако эта теория не отражена в результатах достоверных научных исследований. Трудно найти научные доказательства того, что регулярное употребление пищевой соды способствует укреплению здоровья.

При поиске информации о применении бикарбоната натрия есть указания на то, что ингаляции с содой эффективны при респираторных заболеваниях. Исследование 2023 года показывает, что в нужной концентрации такое лечение может помочь вылечить инфекцию, вызванную вирусом SARS-CoV-2 (и, возможно, другими микроорганизмами). Однако важно отметить, что раствор пищевой соды вводился под наблюдением врача в виде небулайзера. Добавление пищевой соды в горячую воду вряд ли окажет аналогичный терапевтический эффект.
Другие источники предполагают, что пищевая сода может быть средством против рака. Сторонники этой теории утверждают, что пищевая сода помогает поддерживать соответствующий уровень pH, который предотвращает развитие рака. К сожалению, это не так.

Пищевая сода - это ингредиент, используемый в производстве косметики. Она используется в качестве компонента, который вызывает шипение продукта. Иногда его используют в качестве абразива в скрабах. В качестве добавки для ванн приносит облегчение и смягчает кожу, иногда используется в готовых и самодельных препаратах для лечения твердых пяток, для снятия зуда, вызванного укусами, или для успокоения жжения, вызванного солнечными ожогами. При добавлении в жесткую воду она смягчает воду, так что для мытья волос или тела можно использовать меньше косметических средств.
Мы также можем найти рецепты масок с пищевой содой в интернет-справочниках. Специалисты не рекомендуют использовать такой способ лечения и рекомендуют применять пищевую соду точечно.
Стоит помнить, что кожа, на которую мы наносим пищевую соду, будь то в виде пасты, полоскания, припарки или в результате принятия ванны, имеет нарушенный pH. Поэтому после применения пищевой соды стоит заняться тонизированием кожи и последующими этапами ухода.

Пищевая сода должна быть в доме каждого, кто хоть немного хочет отказаться от готовых бытовых чистящих средств. Смешанная с водой или уксусом, она поможет удалить многочисленные загрязнения, такие как остатки мыла, ржавчину или пятна на одежде от жира, крови или земли.

Пищевая сода полезна, если вы хотите избавиться от неприятных запахов и/или влаги. Если насыпать ее в пакет и положить в обувь, она будет поглощать запахи или влагу, что может быть полезно, особенно если вы боретесь с чрезмерным потоотделением ног. Если поместить ее в небольшой контейнер в холодильнике, она устранит запахи.
Бикарбонат натрия иногда полезен при уходе за растениями, подвергшимися нападению паразитов, таких как тля или мучнистые клопы. Чтобы удалить насекомых или грибки, опрыскайте или промойте листья раствором пищевой соды.

Пищевая сода является универсальным веществом. Однако, хотя она считается безопасным веществом, не следует употреблять его в избытке. В своем составе она содержит натрий, который играет важную роль в правильном функционировании нашего организма. Чрезмерное количество пищевой соды может вызвать диарею, рвоту, желудочные спазмы, головокружение и даже заболевания почек и печени.
Пероральный прием пищевой соды также может взаимодействовать с различными лекарствами, как ускоряя их распад в организме (например, аспирин), так и замедляя их всасывание (например, псевдоэфедрин). Также возможно нарушение электролитного баланса организма, например, снижение уровня калия из-за взаимодействия бикарбоната натрия с отдельными препаратами или повышение уровня натрия.

Противопоказаниями для внутреннего применения пищевой соды являются, в основном, применение лекарств, с которыми она взаимодействует, использование диеты с низким содержанием натрия, диабет и болезни сердца, а также беременность и лактация. Наружное применение пищевой соды не рекомендуется при открытых ранах или больших инфицированных участках кожи.
Стоит отметить, что использование пищевой соды в хлебобулочных изделиях безопасно, поскольку она распадается при повышенных температурах и попадает в наш организм в совершенно иной форме.